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글루타민은 선택적 필수아미노산으로 불리며, 근육내 유리아미노산의 약 60%를 차지하고 있는 성분이다. 근육들간의 글루타민 수치가 감소하면 근육 이화작용이 증가하며. 혈장 글루타민 수치가 떨어 지면 극도의 피로감을 가져올 수 있다. 그러므로 혈장과 근육들간의 글루타민 수치를 최적으로 유지하는 것이 신체를 동화상태로 만 들기 위해 무엇보다도 중요하다. 큰 수술을 한 환자에게 글루타민을 주면 회복 과정에서 손실될 수 있는 근육 단백질을 보충할 수 있게 되고, 면역세포에 에너지를 제공하는 한편 포도당(혈당)을 형성하는데 사용된다. 스트레스를 받았거나 몸이 아플 때 글루타민 대사작용은 가속화되어 항체형성과 단백질 합성 을 촉진시키는 작용을 하는 것이다. 글루타민은 면역체계에 필요한 주 에너지원으로 면역세포에 에너지를 제공하며 근육 단백질 손실을 막는 주된 역할을 한다. 글루타민이나 단백질을 충분히 섭취하지 않으면 글루타민이 근육 세포로부터 면역세포로 급 속도로 빠져 나가게 된다. 하지만 글루타민이 충분하면 면역세포에 충분한 글루타민이 공급되어 근육세포에서 글루타민 이 빠져 나가지 않게 되는 것이다. 즉 글루타민은 근육형성, 근육손실방지, 면역기능향상, 피로회복에 효과가 큰 성분이다. 1) 근육 단백질 합성의 중요인자 인체의 근육에 가장 풍부히 함유되어 있다가 골격근 단백질합성이 필요할 때 원료가 된다. 특 히 수술이나, 입원, 운동부족, 스트레스등 여러가지 원인으로 근소실이 있을 때 근육합성을 촉진한다. 2) 단백성 노폐물 해독작용 - 질소 셔틀(nitrogen shuttle)작용 우리가 섭취한 단백질음식은 아미노산으로 분해되어 대사되는데 이때 아미노산이 분해되면 서 질소가 발생한다. 이 질소는 필요한 만큼 합성되고 나머지는 유리 질소가 되어 조직세포, 특히 뇌신경조직에 독소 로 작용하게 된다. 글루타민은 이 유리 질소를 뇨소로 만들어 소변으로 배설시킨다. 또 인체가 필요한 특정 단백질을 합성해야 할때, 글루타민이 여분의 질소원자를 가지고 있다 가 필요한 질소를 제공한다. 또한 글루타치온, 글루코사민 및 비타민 B3와 같은 기타 중요한 영양소들을 생성하는데 기여 한다. 3) 장점막 수복작용(the internal carpenter) -장의 건강에 이보다 더좋은 영양소는 없다. 대장을 비롯한 소화관 점막 재생인자로서 결장(colon), 대장(large intestine)속에서의 치료를 빠르게 촉진하며 건강한 점막 (mucous membrane)을 재생시킨다. 4) 뇌신경세포의 에너지원 - 수험생에 필수 혈액-뇌 관문을 쉽게 통과하기 때문에 뇌세포의 에너지원이다. 뇌세포 내에서 글루타민은 대 뇌기능의 필수 영양소인 glutamic acid가 되며, 이 것은 또 천연 신경안정제인 GABA의 원료가 된다. 5) 수술상의 회복(Surgical Recovery) 수술 후 또는 기타 물리적 스트레스를 받으면 인체는 지방이 없는 조직을 보존하며 면역계를 보호(nourish) 하기 위해 글루타민을 충분히 합성하지 못하게 된다. 저장되어 있는 글루타민을 모두 소모한 후 인체는 근육이나 branched-chain 아미노산으로부터 가져와야 한다. 이 때 글루타민복용으로 이들 모두의 합병증(complication)을 피할 수 있으며, 아미노산의 농 도를 정상화하고, 상처와 화상의 치료를 촉진하고, 전체적인 수술상의 회복(surgical recovery)을 증진한다. 6) 면역기능 강화 * 면역기능을 유지하기 위한 가장 중요한 에너지 공급원이 글루타민이다. 항상 높은 농도로 존 재하지만 스트레스, 외상 또는 상처를 입으면 글루타민이 가장 많이 필요하다. * 여러 형태의 암은 인체에 글루타민을 고갈시켜 이 질환을 앓는 사람들이 지방이 없는 조직 을 가지게 되고, 근육이 감소하여 여위게 된다. 7) 지방간 치료 간의 지방대사 촉진하여 지방간 억제작용. 8) 신경정신기능교정, 탐닉, 중독(Addictions) 해독작용 간질, 피로, 정력부족, 우울, 정신분열증, 치매등의 신경정신질환을 교정한다. 9) 비만(Obesity) 해소 지방연소작용과 지방이 없는 조직보호작용, 지방 대사(fat metabolism) 노폐물(waste products) 제거작용. 비탄수화물 에너지의 공급원 10) 정신의 균형유지. 글루타민은 흥분(excitement)과 무기력증(lethargy)의 균형유지의 필수아미노산이다. 뇌의 주요 에너지 공급원이며 여러 신경전달 물질(neurotransmitters)의 중요한 구성원 (building block)이다. 글루타민은 뇌세포를 과도하게 자극하고 흥분(agitate)시키는 흥분제인 글루타민산으로도 전 환되고, 뇌신경의 과도한 할동을 진정시키는 천연 정신 진정제 (tranquilizer)인 GABA로도 전환될 수 있다. 즉 GABA 또는 글루타민산으로 전환한다. 11) 운동회복(Exercise Recovery) 운동 근육 조직의 재생 및 보존으로 많은 운동선수들이 복용하고 있다. 장기간의 운동은 근육의 미세한 (microscopic) 상해를 입히며 길게는 운동 후 2주 동안이나 인 체의 글루타민 저장량을 감소시킨다.